Κωδικός προϊόντος: 10268 Κατηγορία:

Ποιότητα: Βιολογικό

INCI-name: Elaeis Guineensis Kernel Oil

Εφαρμογή: Καλλυντικά, τρόφιμα

Πιστοποιήσεις: GR-BIO-10,DE-ÖKO-007 / COSMOS certified 100% bio (organic) / Kosher

Έγγραφα: (MSDS) (PDS)

Περιγραφή

Το έλαιο πυρήνων φοίνικα είναι ένα υποπροϊόν του φυτικού λίπους που παράγεται από τον φοίνικα. Οι σπόροι του φοίνικα αντέχουν την διαδικασία της ψυχρής έκθλιψης χωρίς να υποστούν αλλοιώσεις και έπειτα από τον καθαρισμό και την  αφαίρεση της φλούδας τους, μπορούν να πιεστούν και πάλι.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

Το έλαιο από πυρήνες φοινίκων έχει θερμοκρασία τήξης 26-30 ° C. Σε αντίθεση με το φοινικέλαιο, το έλαιο φοινικοπυρήνων έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ μεσαίας αλυσίδας (παλμικό λίπος: παλμιτικό οξύ). Το έλαιο από φοινικοπυρήνες μοιάζει με λάδι καρύδας.

Εφαρμογή σε τρόφιμα

Το έλαιο φοινικοπυρήνων χρησιμοποιείται κυρίως στην επεξεργασία τροφίμων. Το λάδι χρησιμοποιείται για τη παρασκευή μαργαρίνης όπου χρησιμοποιείται η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας. Λόγω της τυπικής συμπεριφοράς τήξης, το έλαιο φοινικοπυρήνων χρησιμοποιείται επίσης για επιστρώσεις σοκολάτας, σε γλυκίσματα παγωτού και σαν κρύα, σοκολατένια γέμιση.