Κωδικός προϊόντος: 10622 Κατηγορία:

Ποιότητα: Βιολογικό

INCIname: Brassica Alba Seed Oil

Εφαρμογή: Καλλυντικά, τρόφιμα

Πιστοποιήσεις: GR-BIO-10, DE-ÖKO-007 / COSMOS certified 100% bio (organic) / Kosher

Έγγραφα: (MSDS) (PDS)

Περιγραφή: Το Σιναπέλαιο έχει μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση, χαρακτηριστική όλων των φυτών της οικογένειας Brassicaceae (για παράδειγμα, λάχανο, κουνουπίδι, γογγύλια, ραπανάκι ή wasabi). Χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα στη Βόρεια Ινδία, την Ανατολική Ινδία, το Νεπάλ, το Μπαγκλαντές και το Πακιστάν. Στη Βεγγάλη, το Orissa, το Assam, το Meghalaya, το Manipur και το Νεπάλ, είναι το παραδοσιακά προτιμώμενο λάδι για μαγείρεμα. Το έλαιο αποτελεί περίπου το 30% των σπόρων μουστάρδας. Μπορεί να παραχθεί από μαύρη μουστάρδα (Brassica nigra), καστανή ινδική μουστάρδα (B. juncea) και λευκή μουστάρδα (B. hirta).

Ειδικά Χαρακτηριστικά: Η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του σιναπιού οφείλεται στο ισοθειοκυανικό αλλύλιο. Το Σιναπέλαιο έχει περίπου 60% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα , περίπου 21% πολυακόρεστα λίπη και περίπου 12% κορεσμένα λίπη.