Περιγραφή

Περιγραφή: Για τη δημιουργία του αποσμησμένου αμυγδαλέλαιου, οι καρποί του συγκομίζονται το φθινόπωρο. Τα κελύφη αφαιρούνται, οι πυρήνες χωρίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια, οι σπόροι αμυγδάλου υπόκεινται στη διαδικασία ψυχρής έκθλιψης, το έλαιο διαχωρίζεται από τη φάση νερού, μεταγγίζεται και φιλτράρεται. Στη συνέχεια το έλαιο υπόκειται στη διαδικασία απομάκρυνσης της οσμής του (refining).

Ειδικά Χαρακτηριστικά: Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα απαλό κίτρινο υγρό με ουδέτερο άρωμα.

Εφαρμογή σε τρόφιμα: Το αμυγδαλέλαιο, ειδικά το άοσμο, είναι ιδανικό για μαγείρεμα, σοτάρισμα, ντρέσινγκ σαλάτας, ψησίματα, smoothies και μαρινάδες. Μπορεί να αντικαταστήσει άλλα λάδια σε συνταγές, προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Ε και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, χωρίς να καλύπτει τις άλλες γεύσεις.